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2012年08月16日

2度目のカンパーニュ

まどはる大先生レシピで、2度目のカンパーニュを焼きました。

形は1度目より素敵かも。



曇天だったので、発酵待ちの間に本屋へ行っていたら、すっかり
長居をしてしまい、帰宅したら過発酵(-"-;A ...アセアセ

発酵用のカゴの淵に生地が残ってしまい、それをまるめてチビカンパを。



ピキリちゃん(笑)



まどはる大先生のレシピだから味はバッチリよ。
次回はしっかり発酵の見極めをします、大先生。


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コメント

過発酵大先生です♪

私も過発酵得意です
出かけなくても過発酵しますw

ちびカンパ、今度できたらフライパンで焼いてみると面白いですよ

まだ大丈夫と思っても、ちょいの間に過発酵になっちゃうんだよね。

「もう焼いていーよー」って言ってくれたら良いのに。


チビカンパ、今度フライパンで焼いてみる!

って言ってないで、ちゃんと見極めろって話か(笑)

ねーさーん!
次、期待して待ってるよー♪

うん、頑張るわ。
ビストロさんのマニュアルをもう一度よく読んでから(笑)


あ、あの後に一度カンパを焼いたんだけど、アルミホイル被せたら、少し焼き色が薄くなって、柔らかかった。
クープはエッジなしで、拍手は一切なし(;^ω^)

最後にアルミホイル外して

庫内の温度がどのくらいになってるかにもよるんですが
最後に10分くらい焼き上げをしないと色はつかないですよ

そして、それをやらないとハードにならないですし、
水分も飛ばないのでエッジも立たないです

やったのであれば、足りなかったんですね、きっと

でも設定温度を間違ってさえなければ
行けるはずですよ!

一度、庫内の温度を計る必要があるかもです!


庫内用の温度計、買わなきゃかな。
やっぱり、中の温度が大事だよね。
いくら温度設定をしても、実際に何度かは不明だもん。

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