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2012年07月06日

醤油麹

待合室のテレビで見たので早速作り始めました。

今度は醤油麹

作り方はいたって簡単なの。

生麹 200g
濃い口醤油 200g

を消毒した容器に入れ、常温保存。
一日一回撹拌して2週間で出来上がりとか。

塩麹も良いけど、醤油麹の方が魅力的に感じる私。

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コメント

おお!醤油麹!

おいしいだろうなー
と思いつつ塩麹とどちらも管理は面倒だと思って手は出してませんw

おそらくまったり~とした醤油になるのだろうなと思いよだれが出ますw

さすが、まどはるしぇんしぇ。
ご存知でありましたな。


うん、テレビで見たら、トロッとしてて、新潟でまどはるが買った塩麹の茶色いやつみたいな感じだったよ。

日曜に仕込んだんだけど、昨日少し食べてみたら、まだ硬かった(笑)

塩麹と醤油を1対3くらいで混ぜてわさびを混ぜるとかなりいろんなもので楽しめるので
最初から醤油麹だったらなーって思ったりw

うー
つくろうかなぁ…

作ってみてよ~

うちの醤油麹、今日で1週間だけど、「おなめ」みたいな味に変わって来たよ。

ほのかに甘い感じがしてるの。

なにぬっ

おなめさんとなっ

ほほう

つくろっかなw

おなめさんならまどはるの好きな味だよね。

またトーストにチーズと一緒に乗せて焼いたらウマイはず!

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